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外食チェーンを手掛けるトリドールホールディングスは16日、主力の讃岐うどん専門店「丸亀製麺」のフィリピン1号店をマニラ首都圏のボニファシオ・グローバルシティ（BGC）にオープンした。高い経済成長率を背景に拡大する中間所得層をターゲットに、地場ファストフード並みの価格帯で勝負する方針で、2020年3月末までに10店舗の展開を目指す。

1号店は店舗面積が150㎡、席数が70席で、日本と同様にオープンキッチンを採用。価格はかけうどんや釜揚げうどんが95ペソ（約209円）、トッピングの天ぷらが1品40～60ペソ、カレーライスや丼ものが160～190ペソとなる。

トリドールの粟田貴也社長は、「客の嗜好に合わせ、いくらでも味やスタイルを現地化していいと考えている。とにかく『うどん』という食文化を浸透させたい」とコメント。フィリピン人は味の好みが日本人と似ているため、塩分やだしの濃さなどは日本とほぼ同じで始めるが、オープン後に客の反応を見て改良を加える考え。

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